Washoku, ou la cuisine japonaise traditionnelle, est centrée autour de l'idée de saisonnalité.

Votre CHEF

La carrière culinaire d'Akihito Yakimoto a commencé à l'âge de 6 ans, lorsqu'il aidait au restaurant de l'auberge familiale. Au fil des années, il a voyagé à travers la préfecture de Chiba pour perfectionner ses compétences en tant que chef sushi. Finalement, il a repris un restaurant de sushi en centre-ville à Tokyo, qui est rapidement devenu célèbre et a été présenté dans tous les magazines culinaires japonais.

Aujourd'hui fondateur de Loki, le Chef Yakimoto a pour mission d'introduire les Londoniens à une vision plus traditionnelle et saisonnière de la cuisine japonaise.